戀戀麻油雞香
倘有人問起：什麼美食你最愛？我會說：在我心底一直珍藏著一道數十年來衷心嚮往的曠世美味：「麻油雞」！
很久很以前，當我還任教省立三重商工，民國70（1980）年代初，有一天快下班，訓導許主任（後來出任泰山高中、關西農工校長）揚聲對大夥兒宣告：「等會兒下班，我要帶太太去圓環，吃麻油雞喔。」當天正是他們結婚紀念日，4月17日，我至今印象深刻，好令人羨慕啊，麻油雞！結婚紀念日！可我的先生身羈軍旅，是絕不可能休假回家一起慶祝結婚紀念日，也沒有機會一起去圓環吃麻油雞的！我好渴望也能在那冷冷的天裡，端一碗酒香四溢的麻油雞，嘗嘗那「愛」的滋味！
我愛麻油雞，其來有自：因那麻油雞香，正代表著家逢喜事、喜獲寧馨兒，那是幸福的味道，是「愛」的滋味。還記得20多年前的1992年，也是「人間四月天」，復興劇校好同事秋容生寶寶，學校幾個好朋友大家夥兒相約一起到她家去祝賀、看娃兒。月內房免不了有娃兒的奶香味與痱子粉香；秋容家還有她婆婆特地遠從金門帶來坐月子的土雞、麻油與麵線，煮了一大鍋麻油雞麵線，香氣四溢、滿屋子麻油雞香！看著娃兒粉嫩可愛又健壯，產婦愉悅歡喜氣色佳，蘇阿嬤開心的請大家吃麻油雞麵線，我不知道其他人感受如何，我是醉了，醉在麻油雞酒香裡——婆媳孫三代在麻油雞香裡有了生命的連結，牢牢鏈結，生命的繁衍傳承，家族的愛，就在麻油雞香裡飄傳著、鏈結著。 
吃著這從金門遠道而來的麻油雞麵線，米酒特香醇、雞肉有彈性、麵線有韌性，真是人間第一美味，看著麻油雞香氤氳中秋容幸福的笑容，充滿「被愛」的氛圍，我滿心欣羨，能不沉醉其中嗎？回家後，我鼓起餘勇努力「做人」，就在那年年底我兒小多出生，我樂得也可以嘗嘗「被愛」著的麻油雞香啦。無奈，產後個人胃口不佳，加上不想讓媽媽為我坐月子多操勞，我一個月吃不到兩隻雞，麻油雞才煮了兩次，可謂不無遺憾啊。
為此，數十年來，偶而聞到鄰居有人「坐月子」煮起麻油雞，我總愛跟進，時不時，也自己做做麻油雞與家人分享，重溫一下那「愛與被愛」的感覺，讓酒香飄散，雞酒中的溫情再次重現。先將雞腿肉洗淨、切塊，再將麻油加熱、老薑切片爆香，然後雞塊下鍋炒至七分熟、加入米酒，燉煮至雞肉熟透，配白飯、配麵線或單喝，都合適，每每想到那熟悉的麻油雞酒噴鼻香味，真是令人愛戀不已。
好不容易，前幾年大寶女兒出嫁， TV二寶先後誕生，「麻油雞」終於有機會重現江湖啦。我忙不迭地千里迢迢奔赴萬里外的美國，到德州達拉斯與華府，可以名正言順地讓麻油雞在異邦飄香。我蒐集各家「坐月子」麻油雞食譜，《坐月子就要這樣吃》、《坐月子特效食譜》、《○○○陪妳坐月子》一應俱全，還有鄰居婆婆媽媽郭家、黃家、林家等等的獨家秘方，全都蒐羅齊全，準備大展身手。
結果，美國的雞是屠宰切塊包裝冷凍的飼料肉雞，不是台灣土雞或烏骨雞；再配上美國華人超市裡的麻油、米酒與老薑，雖來自台灣，卻始終烹煮不出道地台味兒。我一試再試，拿著食譜、參照芳鄰秘方，再三調整米酒老薑麻油比重、斟酌是否添加枸杞紅棗當歸，總算試驗成功，獲得女兒女婿點頭認可，我家TV嬤的「麻油雞」可以上桌亮相了。
「麻油雞」是一道尋常料理，卻是我的最愛。因為我相信：平常就能發現非常的幸福，平常就能體會非常的滿足；天倫之樂在尋常之間，而「麻油雞」裡就有天倫之愛。君不見從容淡定的自然山水，平常風景，卻是最可貴的天寬地闊四時宇宙。「麻油雞香」是尋常人家的日常吃食，易做易得，卻也是至性至情至愛的體現，它是「生命之愛」的鏈結，是我們可以一直貪心的追求，不必戒除的嗜好。所以，我愛「麻油雞香」，戀戀難忘！
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